Caves de criança / Criança

Filosofia Caves de criança Criança

Dins de cada ampolla, en la profunditat de les caves, protegides de la llum, amb una humitat constant i a baixes temperatures, neixen lentament les nostres fines bombolles. Només amb les òptimes condicions i una llarga i pacient criança, és possible realitzar el miracle que aconsegueix, anyada rere anyada, Agustí Torelló Mata: transformar un raïm en un cava complex i excepcional.
Elaborem exclusivament caves Reserva i Gran Reserva: perquè les criances llargues aporten la complexitat del buquet, la finor i la integració del carbònic dels nostres caves. Desprès, durant l’aclarit, que pot ser automàtic o manual, recollim els sediments en el coll de l’ampolla.

img-crianza