Kripta
· BRUT NATURE GRAN RESERVA – ANYADA 2008
· CRIANÇA
Gran Reserva.
Criança mínima 48 mesos amb tap de suro.
· CUPATGE
Macabeu 45%, Xarel·lo 20% i Parellada 35%
Procedent de vinyes molt velles de la zona del Penedès
· ANALÍTICA
Graduació alcohòlica: 11,5% vol.
Acidesa total (tartàric): 5,7 g/l.
Sucre: 0,60 g/l.
Extracte sec: 16,40 g/l.
· FITXA
Aspecte: groc palla amb reflexos daurats. Bombolles fines i persistents d’evolució lenta.
Aroma: neta, franca. Llaminer al nas amb notes cremoses de fruita madura, vainilla i suaus matisos torrats amb un fons balsàmic i fumay de bona complexitat.
Impressió final: fin i elegant a l’atac en boca, amb el carbònic excel·lentment integrat. Agradable en la seva evolució, on destaca la sedositat de l’escuma sobre un fons de vainilla, fruita madura, torrats i tòfona. Postgust molt llarg i complex en el que retornen les aromes de nas i boca, i en destaca la vainilla sobre fons de mantega i torrats, resultat de la llarga criança.
Maridatge: Per la seva estructura i criança es idoni per acompanyar qualsevol mena de menjar: caviar, fumats, peixos amb salses, carns, foie i formatges curats.
Serviu-lo entre 7 i 8 °C.
Producció limitada, amb ampolles numerades.
· DATA DEGORJAT
Indica mes i any de degorjat.
A totes les nostres ampolles imprimim la data de degorjat que indica el moment en el qual el cava ha finalitzat la seva criança. Autèntic compromís i garantia de qualitat.