NEWS 2020 


KRIPTA, LA DELICADESA D’UN SOMNI: MILLOR ESCUMOS A LA GUIA GOURMETS 2021



Trenta sis edicions de la Guia Vins Gourmets, avalen un dels manuals més considerats dels vins espanyols. Són els seus usuaris els que cada any escullen els millors vins de cada categoria, i enguany, el premi al millor escumós, ha estat pel KRIPTA que es presenta amb l’anyada 2011 (9 anys de llarga criança a l’ampolla)

El 1978, KRIPTA va ser el somni d’AGUSTI TORELLO MATA i segueix essent avui la joia del Celler: un cava que neix sempre de les mateixes parcel·les de Macabeu, Xarel·lo i Parellada. Tres parcel·les úniques del Penedès, de vinya vella que determinen cada any, la particularitat de la verema. 2011 va ser un any sec, perfecte per la vinya ecològica amb un rendiment de 6000 kg per hectàrea que va ser la clau per un cupatge perfecte.

Són 10 anys de experimentada feina. Des del 2010 les tres parcel·les KRIPTA van treballar per la collita que el 2020 rep el premi de MILLOR ESCUMOS i reforça la trajectòria d’un cava que porta més de 40 anys entre els millors vins escumosos del món.






AGUSTI TORELLO MATA PRESENTA EL NOU XAREL.LO VERMELL


XAREL.LO VERMELL 2020 és el primer vi de la verema d’enguany que presenta el celler penedesenc en edició limitada de 7100 botelles.
Les pluges de primavera i l’estiu sec imprimeixen el caràcter d’aquest nou vi del que el celler només ha elaborat 5.500 litres, de vinya ecològica i certificació vegana.
Collit a ma el dia 16 de setembre, amb un rendiment de només 4500 kg/ha, s’ha elaborat amb una maceració de 7 hores amb les seves pells de singular color rosa. Una fermentació a 16º de temperatura, i una criança de 90 dies amb les seves mares en suspensió, envolten aquest nou vi d’una cremositat sedosa particular que perfila tots els matisos d’aromes del seu origen.
De color salmó molt transparent, amb reflexes taronges i rosats, és un rosat fresc amb aromes de fruits vermells i pinya que harmonitza amb els aperitius i entrants.  





LES FIL.LOXERES DE SANT SADURNI OMPLEN DE FOC EL SOPAR DE VEREMA A LES CAVES AGUSTI TORELLO MATA


Divendres 18 setembre 2020. Sant Sadurni d’Anoia.- La pluja va donar la treva necessaria perque les fil.loxeres i els tabalots omplissin de foc i rauxa la font emblemàtica que va crear en Bartolozzi a les caves.

Per començar la nit, la guitarra de Joan Garrobé i el violí de Ginebra Rossell van encetar la festa amb les 3 peçes composades per sadurninencs: la del ball de pagesos de Jaume Esteve, els ceps d’Antoni Torelló, i la dels 7 savis del mateix Joan Garrobé.

Els tabalots , ceps i fil.loxeres encesos van absorvir totes les mirades i captivar als 50 assistents a la festa, que enguany va limitar aforament i grups per complir amb totes les garanties sanitàries.

La musclera del DELTA va ser la protagonista del sopar on no hi van faltar les mitiques ostres, gambes rojes, llagostins, escamarlans, cloïsses i navalles, a les que van seguir daus de tonyina, corvall i salmó fets al moment.

Les coques de Cal Camilo de Torrelavit van ser la nota dolç d’una nit maridada amb 4 grans caves de la casa. Una nit absolutament brillant amb la que AGUSTI TORELLO MATA s’afegia de nou als actes de la verema del cava que cada any organitza l’Associació d’Elaboradors de Cava.





LA TREPAT TANCA LA VEREMA 2020


La verema del Cava tanca la collita amb la TREPAT una de les varietats pròpies amb les que s’elabora Cava Rosat.

En aquest cas estem a Mediona, a 600 metres d’alçada, en el que s’anomena viticultura de muntanya; una situació geogràfica que és importantíssim per l’èxit de la varietat

¿Per què aquesta situació es determinant? Perquè la Trepat es una varietat negre i les varietats negres necessiten intercanvi tèrmic entre la nit i el dia. Si la plantem arran de mar o en una zona poc alta, no desenvolupa el seu potencial perquè fa la mateixa calor de ni que de dia. En canvi, a la muntanya a una alçada de més de 500 metres la temperatura a la nit baixa. En aquest lloc a més, el sòl de pissarres absolutament particular, li dona a la parellada unes aromes i unes notes de fruita fresca únics.

Amb la TREPAT elaborem el rosat, però també es podria elaborar un blanc. Molta gent no sap que amb un raïm negre es pot fer un vi blanc o un vi negre. Es una de les grans diferencies entre CHAMPAGNE s’elabora habitualment amb varietats negres, i el CAVA amb varietats blanques.

¿Per què? Perquè el raïm negre com la Trepat o la Pinot Noir (es pot tallar pel mig i es veu) de dins té la polpa blanca. El color el dona la pell. Si no macerem el raïm amb la pell i nomes traiem el most, aquest és blanc. En canvi quan tenim la Trepat i macerem unes hores amb la pell, es quan aconseguim el color rosat amb el que després elaborarem el cava.

A Mediona, al punt més alt de la Vall d’Anoia, comença el camí d’un raïm rosat que trigarà 2 anys a convertir-se en un cava rosat únic al mon amb aromes de fruita vermella i el segell d’una finca a les muntanyes de Mediona.



KRIPTA 2008, RANKING ENTRE ELS 30 BEST SPARLING WINES DEL MON


Milions de consumidors de tot el món, a través de l’app VIVINO tornen a reconèixer una nova anyada Kripta entre els millors escumosos. 

Més de vuit milions de consumidors de tot el món han votat a través de l’app VIVINO WINE STYLE AWARDS els millors vins de elaborats per 1330 cellers de 16 països diferents.

En la categoria escumosos, dins els 30 millors del mon es situa KRIPTA GRAN RESERVA 2008, en una llista que encapçalen Dom Perignon, Krug, Louis Roederer i Taittenger . No és la primera vegada que KRIPTA destaca com un dels millors: el 2014 els consumidors de tot el món el van votar com a millor vi, el 2015 com a número 1 Spanish Cava, i el 2018 com a Top Wine amb l’anyada 2007 del 40 aniversari.

VIVINO és l'app internacional on els aimants no professionals del vi, voten els que consideren millors vins, i per això és un reconeixement especialment preuat per les bodegues. Renovar-se a la llista dels 30 millors escumosos del món, avala novament 40 anys d’un Gran Cava AGUSTI TORELLO MATA.